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Grelhador
Pista da Carne - Restaurante e Talho
Jardim de Rosas, Luanda
Presencial
Efectivo - Tempo integral
Anunciada a 13/10/2026 158 visualizações
Resumo da vaga
- Localização
- Jardim de Rosas, Luanda
- Área profissional
- Hotelaria e Turismo
- Tipo de contrato
- Efectivo - Tempo integral
- Modo de trabalho
- Presencial
- Experiência
- Pleno
Descrição da função
A Pista da Carne – Restaurante e Talho está a recrutar um Grelhador experiente, com domínio das técnicas de preparação e confecção de carnes na grelha.
Procuramos um profissional com conhecimento dos principais cortes de carne bovina, diferentes pontos de cozedura e técnicas adequadas à preservação do sabor, textura e suculência das carnes.
O candidato deverá demonstrar precisão técnica, rapidez de execução, organização e compromisso com a qualidade, a padronização das porções e o controlo de desperdícios.
Documentos necessários:
Currículo actualizado.
Cópia do Bilhete de Identidade.
Duas fotografias.
Boletim de sanidade.
Importante: Antes de apresentar a candidatura, certifique-se de que todos os documentos estão completos, actualizados e legíveis.
Envio das candidaturas:
E-mail: pistadacarne.ao@gmail.com
Ou presencialmente no:
Pista da Carne – Restaurante e Talho
Jardim de Rosas, próximo ao Kibabo, Luanda.
Principais responsabilidades
Preparar e grelhar os diferentes cortes de carne comercializados pelo restaurante, respeitando os padrões de qualidade estabelecidos.
Garantir a execução dos diferentes pontos de cozedura de acordo com os pedidos dos clientes.
Aplicar técnicas de preparação e confecção adequadas às características de cada corte de carne.
Controlar as temperaturas, os tempos de confecção e a utilização dos equipamentos de grelha.
Respeitar as gramagens e porções estabelecidas nas fichas técnicas.
Garantir o correcto manuseamento, acondicionamento e conservação das carnes destinadas à grelha.
Controlar perdas decorrentes de preparação inadequada, confecção excessiva ou utilização incorrecta dos produtos.
Coordenar a preparação dos grelhados com a cozinha e a equipa de sala, assegurando a entrega dos pedidos nos tempos previstos.
Garantir a limpeza, conservação e utilização adequada dos equipamentos de grelha.
Comunicar irregularidades na qualidade das carnes e necessidades de reposição dos produtos.
Assegurar a consistência do sabor, textura, suculência e apresentação dos grelhados.
Cumprir rigorosamente os procedimentos de higiene e segurança alimentar.
Nota importante: As responsabilidades apresentadas são meramente indicativas e não constituem uma descrição exaustiva das tarefas inerentes à função. O profissional poderá desempenhar outras actividades compatíveis com a sua categoria profissional, competências e necessidades operacionais da empresa, nos termos da legislação aplicável.
Requisitos
- Experiência profissional mínima de 2 anos como grelhador em restaurante ou estabelecimento especializado em carnes.
- Conhecimento dos principais cortes de carne bovina e respectivas características.
- Domínio dos diferentes pontos de cozedura e técnicas de preparação de carnes grelhadas.
- Conhecimentos de controlo de temperaturas, tempos de confecção e utilização de equipamentos de grelha.
- Capacidade de executar pedidos com rapidez, precisão e consistência.
- Conhecimentos de gramagens, controlo de porções e redução de desperdícios.
- Conhecimentos de higiene, conservação, manipulação e segurança alimentar.
- Capacidade de trabalhar sob pressão durante períodos de elevada procura.
- Organização, disciplina, pontualidade e espírito de equipa.
- Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins-de-semana e feriados.
- Experiência em restaurantes especializados em carnes constitui uma vantagem.
Como candidatar-se
- Entre com a sua conta de candidato (ou crie uma, gratuitamente) e confirme o email.
- Veja a sua compatibilidade com a vaga.
- Envie a candidatura nesta página. A empresa recebe o seu perfil, o CV e a compatibilidade, e responde pelo seu painel.
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